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这蛋糕,有面粉、鸡蛋和白糖就能做!不用分蛋,比戚风蛋糕简单

2020-02-15 12:25:50 来源:互联网 阅读:0
这蛋糕,有面粉、鸡蛋和白糖就能做!不用分蛋,比戚风蛋糕简单

大部分孩子都喜欢吃蛋糕,我女儿也是。所以隔几天我就会烤一次,满足一下她的小味蕾。蛋糕虽然种类繁多,但是万变不离其宗,都是在基础的款上,再经过锦上添花而演变出来的。

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今天分享一款小蛋糕,做法特别简单。只要有面粉、鸡蛋和白糖就可以做,不用分蛋,全蛋打发,很容易成功。比戚风蛋糕简单,也比戚风更好吃。没做过的可以试试看,大人孩子都会喜欢。

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全蛋海绵小蛋糕

【食材】鸡蛋5个、低筋面粉120克、白糖50克、牛奶30克、玉米油30克。

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【具体做法】

1,准备鸡蛋,我这里用的是土鸡蛋,个头比较小,用了5个。如果是超市卖的红皮鸡蛋,4个就够。把鸡蛋打入一个空盆中,盆里需要保证无油无水。

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2,另外准备一个小盆,盆内加入50度左右的温水,再把装有蛋液的小盆放在温水中,这样有利于全蛋打发。用电动打蛋器把蛋液打至粗泡状态,然后倒入所有的白糖,我这里加了50克,大家可以根据自己的喜好酌量增减。

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3,接下来用打蛋器的高档打发蛋液,搅打至蛋液体积明显变大,蛋液变得细腻乳白而且浓稠,蛋液滴落下来10秒纹路不会消失。如图状态就可以,这个过程需要4~5分钟。

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4,接着筛入120克的低筋面粉,然后用切拌的方式把面粉和蛋液充分搅拌均匀。这里的面粉一定要过筛,不然很难拌匀。

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5,把牛奶和玉米油倒在一起,充分搅拌均匀。

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6,把玉米油牛奶液体沿着盆的内壁倒入蛋糕糊中,不要直接倒在蛋糕糊上,以免消泡。再次搅拌,使蛋糕糊和牛奶液体充分混合。

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7,这时烤箱开始预热。准备一个蛋糕烤盘,在模具中放入小杯托,再分别倒入调好的蛋糕糊,8~9分满即可。端起烤盘,在桌子上震几下,震出里面的气泡,再撒些黑芝麻点缀一下。

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8,把烤盘放入烤箱,上下温150度烤25~30分钟,具体时间看蛋糕表面的颜色,颜色金黄偏暗些即可。

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蛋糕烤好,即可出炉。稍稍放凉,就可以享用了。香香甜甜,特别松软,孩子特别爱吃。

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【全蛋小蛋糕制作小贴士】

1,全蛋在温水的辅助下会更容易打发,所以可以把盛有蛋液的盆放在温水内,再进行打发的步骤,打发效果会更好。

2,如果没有杯托,可以把蛋糕糊直接倒入模具中,但是模具内壁最好刷油防粘。当然,如果没有模具,也可以用烘焙用纸杯,做出来就是纸杯蛋糕。