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小孩爱吃辣条,教你动手在家做,吃的放心还营养,我家一做一大盘

2020-02-15 12:21:23 来源:互联网 阅读:0

大家好,今天要给大家分享的是辣条的制作,对于辣条这一道美食,还记得我以前在读小学的时候,每天只要一的零花钱,几乎所有的零花钱都献给了小吃店中的辣条。还记得那时候的辣条,一毛钱就能够买到一片,还得几个小朋友一起分着吃,现在想起小时候的那种感觉,还有些让我怀念了。但是对于外面小吃店中的辣条,喜欢吃的朋友都知道,其实这些辣条是非常不卫生的,吃多了的话还会对我们的健康有影响。

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但尽管是这样,依旧抵挡不住人们对辣条的喜爱,尤其是对于小孩子来说,辣条一直都是他们最爱吃的零食。我家的小孩也是一位特别喜欢吃辣条的人,为了让小孩能够吃得更加营养健康,于是我便自己在家学习起了辣条的制作,没想到做出来的辣条真的特别成功,对比外面所买的辣条,自己在家动手制作的话,不仅营养还健康,味道也非常好吃。下面就跟着我一起来学习一下吧,然后自己动手在家也能做上一些,别说是小孩吃了,大人也忍不住诱惑啊。

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【自制辣条】

【制作食材】腐竹,大蒜,食盐,花椒,辣椒,面,白糖,小米辣,花椒粉,椒盐,孜然,食用油

【方法及步骤】

1、首先准备好的新鲜腐竹,我们需要准备一大盆的温水,然后把腐竹切成小段状以后,放入到温水当中,对其浸泡上6个小时,让腐竹被完全的浸泡发。对腐竹进行浸泡的过程当中,我们需要准备适量的大蒜,将其切成蒜末,装入碗中备用。最后再准备一些小米辣,将其清洗干净后,切成末装入碗中备用。

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2、等腐竹被泡发好以后,需要将其从温水当中控干水分,并将腐竹内部的水分挤压掉,然后起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把准备好的腐竹加入到热油当中,并开小火对其进行煎炸,等腐竹的两面被炸至微黄以后,将其从热油当中控干油分,捞出锅中备用。(在这一步当中,最重要的就是对于火候的把握,要让做出来的辣椒口感更好吃的话,一定要用小火耐得住性子,慢慢的去对腐竹进行煎炸)。

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3、往锅中留下少许的底油,将油温加热到5成热以后,把准备好的花椒和蒜末加入到热油当中,将其炒出香味,然后往锅中再加入30克的辣椒面,以及10克的孜然,最后加入适量的椒盐粉以及白糖、小米辣食盐,用小火将所有香料煸炒出香味后,再把准备好的腐竹加入到锅中,将其和所有的香料翻拌均匀,一道自制的辣条就制作好了,做出来的辣条绝对比外面买的还要好吃,吃起来也非常的放心。

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【小贴士】

1、对腐竹进行浸泡的过程当中,一定要让腐竹被完全的泡发好,以免腐竹出现外软里硬的现象。

2、腐竹用热油将其煎至两面金黄以后,再入锅将其和其他香料翻拌均匀。

3、每次自己在家动手制作辣条的时候,我们可以多准备上一些,做好以后的辣条,将其放入到冰箱当中进行保存即可。