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板栗炖土鸡板栗什么时候加?把握1个时间点,入味又软糯

2020-02-15 12:01:34 来源:互联网 阅读:0

板栗是很有营养的食物,吃法也是比较多,最常见的应该就是炒板栗了,一到冬天很多人就开始吃炒板栗了。板栗还可以用来炒菜吃,比如用板栗炖鸡汤,这里的鸡可是土鸡哦,所以熬出来的鸡汤绝对的有营养。

板栗炖土鸡板栗什么时候加?把握1个时间点,入味又软糯

板栗熬鸡汤所需要的食材也很简单,主要就是板栗和土鸡,也都是常见的食材。至于熬制的方法也并不难掌握,只要搞懂关键的步骤,学会正确的放调料就差不多了。但是熬汤的时间和火候也是要掌握好,这样熬出来的汤汁口感会更好,汤汁也会更加浓郁,这样的一锅汤在天冷的时候喝上会马上暖和起来。

板栗炖土鸡板栗什么时候加?把握1个时间点,入味又软糯

【菜名】板栗炖土鸡汤

【配料】土鸡,板栗,红枣,小葱,生姜,花椒,八角,香叶,草寇,桂皮,料酒,食盐

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【烹饪步骤】

1、熬汤之前还是要先将所有的食材都准备好,一只土鸡可能比较大,可以炖一般,剩下一般炒菜或者是下次再炖。板栗还需要去皮,只需要里面的板栗肉。

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2、红枣要准备几颗,洗净之后将红枣放在清水里面泡着,大概需要泡半个小时左右。生板栗不好去皮,可以和冷水一起下锅,然后煮开之后继续煮两分钟,这样会更好去皮。

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3、炖鸡汤的调料也很重要,需要提前准备好,主要是上面配料中提到的。土鸡处理干净之后切成块,要是冷冻的土鸡需要提前拿出来解冻。

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4、在锅里面倒入适量的清水,然后将土鸡块放进去,倒入适量的料酒,大火烧开之后继续煮一分钟左右,这样焯水后的鸡肉块会更干净,捞出来用清水冲洗干净后备用。

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5、在炖汤锅里面倒入适量的清水,将焯水后的鸡块加进去,再将去皮后的板栗加进去,浸泡好的红枣放进去,再将切好的葱段和生姜片放进去。

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6、这些食材加进去之后开始添加调料,添加少许的料酒,放入桂皮,香叶,八角,花椒和草寇。这个时候所有的食材才算都放进去了,接下来就是开启炖汤模式了,炖好之后放入少许的食盐和鸡精来提味。

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【烹饪贴士】

1、有的时候炖一遍可能还不够,炖出来的鸡肉不够烂,那么还可以继续炖一遍,这样会更加软。

2、食盐不需要添加太多,这样的鸡汤清淡一点会更好喝。另外鸡油不要放进去一起炖,要不软炖出来的鸡汤就过于油腻了。

3、用普通锅来炖的话时间可能要长一点。